Quem disse que comida saudável precisa ser sem graça ou complicada? Hoje vou provar o contrário e compartilhar uma das minhas receitas favoritas, que une sabor, praticidade e muitos nutrientes. Este prato é perfeito para um jantar durante a semana ou até para impressionar os amigos em uma ocasião especial. Vamos para a cozinha preparar um delicioso Salmão em Crosta de Gergelim com Purê Cremoso de Batata-Doce!
Por que essa receita é uma ótima escolha?
- Salmão: Rico em Ômega 3, uma gordura “do bem” que protege o coração, melhora a função cerebral e tem ação anti-inflamatória.
- Batata-Doce: Fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual, além de ser rica em fibras e Vitamina A.
- Gergelim: Adiciona crocância, fibras e uma dose extra de cálcio ao prato.
Ingredientes (para 2 pessoas):
- Para o Salmão:
- 2 postas de salmão (cerca de 150g cada)
- 2 colheres de sopa de gergelim (branco e preto misturados)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de ½ limão
- Para o Purê:
- 2 batatas-doces médias
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga ghee
- Sal, pimenta do reino e noz-moscada a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal (se necessário para dar o ponto)
Modo de Preparo:
- Comece pelo Purê: Descasque as batatas-doces, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
- Amasse: Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou espremedor. Adicione o azeite (ou manteiga), o sal, a pimenta e a noz-moscada. Se desejar um purê mais cremoso, adicione o leite aos poucos, mexendo bem. Reserve.
- Prepare o Salmão: Tempere as postas de salmão com sal, pimenta e o suco de limão.
- Crie a Crosta: Em um prato, espalhe o gergelim. Pressione a parte de cima de cada posta de salmão sobre o gergelim para formar uma crosta.
- Grelhe: Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque o salmão com a crosta de gergelim virada para baixo e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos. Vire com cuidado e grelhe o outro lado por mais 3 a 5 minutos, dependendo da espessura do peixe e do seu ponto preferido.
- Sirva: Em um prato, coloque uma porção generosa do purê de batata-doce e, por cima, a posta de salmão com a crosta crocante.
Dica da Nutri: Para um prato ainda mais completo, sirva com aspargos ou brócolis cozidos no vapor. Fica uma delícia e adiciona ainda mais fibras e vitaminas à sua refeição!
Conclusão: Viu como é fácil? Em poucos minutos, você tem uma refeição completa, nutritiva e digna de restaurante. Bom apetite!
Gostou da receita? Para mais dicas e um plano alimentar feito sob medida para você, entre em contato e agende sua consulta!
